Japon : un thon vendu aux enchères au prix record de 2,7 millions d'euros - LaDepeche.fr

Après l'entrecôte "en or" commandée par le footballeur Franck Ribéry, c'est au tour du poisson de faire monter les prix.

Un thon rouge de 278 kilos s'est vendu samedi à un prix record de 2,7 millions d'euros à Tokyo, un succès inattendu pour les premières enchères du Nouvel An au nouveau marché de Toyosu, encore en phase de rodage.

"C'est un beau thon, plus cher que prévu", a commenté l'acheteur Kiyoshi Kimura, patron de la chaîne de restaurants Sushi Zanmai. Ce restaurateur détenait déjà le précédent record en 2012, pour un thon un peu moins gros, seulement 269 kg...

Celui du jour sera découpé avant midi et vendu en sushi au prix habituellement pratiqué par l'enseigne.

10 000 euros le kilogramme

Cette année encore, la bête a été pêchée au large de la préfecture d'Aomori dans le nord du Japon. La somme à laquelle elle a été vendue équivaut à près de 10.000 euros le kilogramme, ce qui est du jamais vu et ce prix élevé peut aussi choquer.

D'après M. Kimura, le nombre de thons proposés à Toyosu est inférieur à ce qu'offrait le marché de Tsukiji, et cette rareté de très belles pièces est l'une des raisons du tarif atteint.

"J'espère que la première vente du Nouvel an qui suscite un immense intérêt deviendra un symbole pour l'année de l'enthousiasme sur ce marché de Toyosu", a pour sa part déclaré la gouverneure de Tokyo, Yuriko Koike.

Il s'agissait de la première vente à la criée de début d'année à Toyosu, le marché inauguré le 11 octobre pour succéder au légendaire Tsukiji, qui a fermé en octobre 2018 après plus de 80 ans d'histoire.

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