ほどよく油が落ち煙もほとんど出ない 縦型の炭火焼きこんろ - 岐阜新聞

ＬＩＦＥ×ＤＥＳＩＧＮアワードでグランプリを受賞した加藤土岐光さんと、炭火焼きこんろ「串匠」＝土岐市下石町、荒神窯

　岐阜県土岐市下石町の荒神窯が開発した炭火焼きこんろ「串匠（くししょう）」が、東京インターナショナル・ギフト・ショーの第７回ＬＩＦＥ×ＤＥＳＩＧＮアワードでグランプリを受賞した。

　串匠は高さ３５センチ、直径２９センチ。炭を入れる円柱の網の下に、水を張る陶の鉢や油の受け皿を配置。鉢には魚や肉を刺した串を立てられる穴がある。こんろを縦型にして周囲で魚や肉を焼くことで、ほどよく油が落ちて煙もほとんど出ない。

　串匠はおととし、加藤土岐光代表（６０）が仲間とバーベキューをする中でこんろを縦型にするアイデアが生まれ、最初の商品を開発した。昨年、土岐商工会議所が開いた講座で助言を受けて、水を張る鉢を浅くしたほか、油の受け皿を付けて改良。会議所がギフト・ショーに出展するブースに出品した。

　アワードには出品者から６０商品のエントリーがあり、バイヤーの投票と、審査で各賞が選ばれた。串匠は税別１万２千円で、通信販売を通じて扱う。加藤代表は「多くの人に見てもらえればと思い、出品した。今後は料理店で使ってもらえるよう網を改良したい」と話した。

　問い合わせは荒神窯、電話０５７２（５７）６４２０。

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