Boulangeries Paul : l'enseigne familiale met la main à la pâte pour se réinventer - Le Parisien

Créé en 1889, le réseau de boulangeries Paul a bouleversé le marché du pain traditionnel. Aujourd’hui, il cherche à se moderniser pour rester dans la course sur le créneau hyper concurrentiel des coffee-shops et du snacking, dominés notamment par Starbucks ou Columbus.

Par Sophie Stadler 

Le 12 novembre 2023 à 08h20

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