原料価格の高騰などにより4月1日から食用油が値上げされます。 新型コロナで苦しむ飲食店に更なる影響を及ぼすことになります。 2020年7月に若林区にオープンした唐揚げのテイクアウト専門店「天地を喰らふ五橋本店」です。 仙台市内で2軒の居酒屋を経営する会社が、コロナ禍に対応するため開店させました。 佐々木輝幸社長「専門店をちゃんと立ち上げれば、フードデリバリーもテイクアウトも独り立ちして、アルコールに依存しないお店が作れるのではないかということで」。 居酒屋の売り上げは感染拡大前比べ4割ほど減少し、現在も時短要請に応じているため売り上げは回復していません。このから揚げ店が収入の柱となっています。 佐々木輝幸社長「今はもうここの売り上げがないと会社が成り立たないくらいで、それでもまだ足りないので何とかもっと（テイクアウト業態を）伸ばそうと思っています」。 こうした中で、食用油の価格が4月1日から値上げされます。大手メーカーの日清オイリオグループでは、原料価格の高騰などのため家庭用、業務用ともに1キロ当たり20円以上、さらに6月にも30円以上値上げします。 このから揚げ専門店では食用油代だけで1カ月あたり4000円ほど出費が増えると見ています。 佐々木輝幸社長「厳しいタイミングですね。うちの今の店だと年間で5万円くらい油代が上がってしまうのでだいぶ厳しい」。 店の開業から間もなく8カ月。ようやく固定客もついてきただけに、佐々木さんは値上がり分を価格転嫁することなく営業を続けたいとしています。
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March 31, 2021 at 08:39PM
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