Près de Toulouse : un restaurant Flunch va définitivement fermer, 40 emplois supprimés - actu.fr

Par Guillaume Laurens Publié le 6 Juil 21 à 16:08 

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L’enseigne Flunch va fermer 39 restaurants en France, dont celui de Toulouse-Portet, où une quarantaine de salariés vont être licenciés (©Illustration / AdobeStock)

Les carottes sont cuites pour Flunch à Portet-sur-Garonne, aux portes de Toulouse. Dans un courrier signé de Guillaume Lecomte, directeur général de l’actionnaire de Flunch, le groupe Mulliez, et qu’Actu Toulouse a pu consulter, la chaîne de restauration confirme « les solutions arrêtées » pour les 57 restaurants concernés par le Plan de sauvegarde de l’emploi.

Le directeur y annonce « la fermeture définitive » de « 39 restaurants », quand les 18 autres qui étaient menacés sont « toujours en potentiel projet de cession et en cours de discussion ». Et parmi ces 39 restaurants se trouve donc celui de Portet. 

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À Portet, une quarantaine de salariés licenciés dès août ?

À l’échelle nationale, « 800 à 850 salariés au minimum sont licenciés », ajoute Marie-Jo Bienvenu, déléguée syndicale centrale chez Flunch, qui redoute que l’addition s’alourdisse encore si des projets de reprise ne sont pas menés à bien. Dans ce document interne, le directeur général annonce que les salariés devraient recevoir leur lettre de licenciement dans la seconde quinzaine du mois d’août. 

"Après étude de toutes les solutions possibles, notamment de cession, ces restaurants vont définitivement fermer et ne rouvriront pas d’ici les notifications de licenciement qui pourraient commencer à compter du 16 août 2021. Durant cette période d'inactivité, toutes les personnes de l’effectif des restaurants bénéficieront du maintien de leur salaire net". 

Guillaume LecomteDirecteur général de l'actionnaire de Flunch, le groupe Mulliez

Sur le seul restaurant de Toulouse-Portet, une quarantaine de salariés va être purement et simplement licenciée.

La direction face aux « difficultés majeures » de la crise

La chaîne de restauration avait sollicité et obtenu début février dernier, l’ouverture d’un Plan de sauvegarde de l’emploi (PSE) auprès du tribunal de commerce de Lille (Nord), pour une durée de six mois. Le 27 janvier, la direction de Flunch avait évoqué « des difficultés majeures liées à la crise sanitaire ».

En grande difficulté, elle comptait donc céder 57 de ses 227 restaurants en France, et menaçait de tous les fermer, faute de repreneurs. En 2020, la chaîne de restauration avait déjà subi une chute du chiffre d’affaires de près de 212 millions d’euros, en baisse de 57% par rapport à l’année 2019.

Flunch, un « modèle pas viable » selon les syndicats

Mais pour les syndicats, la crise n’explique pas tout… Marie-Jo Bienvenu, déléguée syndicale centrale CGT chez Flunch, déplore « un déclin qui dure depuis longtemps » et une « lente chute de la fréquentation » des restaurants de l’enseigne. Dépeignant « un modèle économique qui ne fonctionne plus », elle estime que Flunch incarne aujourd’hui « un modèle de restauration dépassé ».

"Après sept mois de fermeture administrative, nos restaurants ont tous rouvert à l'identique, cela interroge. Flunch est l'une des très rares enseignes de restauration où il n'y a eu ni travaux, ni le moindre investissement durant cette période. C'est un signe que le modèle de Flunch n'est pas viable."

Marie-Jo BienvenuDéléguée syndicale centrale CGT chez Flunch

Six autres restaurants non menacés à Toulouse

Le restaurant de Portet était le seul concerné par le plan de restructuration dans toute l’Occitanie. Les six autres Flunch de l’agglomération de Toulouse (à Roques-sur-Garonne, à Labège, à Rouffiac-Tolosan, à Balma-Gramont, à Blagnac et à Toulouse-Purpan) ne font ni l’objet de fermeture, ni de projet de cession.

Rappelons également que le célèbre restaurant Flunch, pourtant idéalement situé sur les allées Jean-Jaurès, avait quant à lui fermé ses portes dès décembre 2018. Près de trois ans plus tard, il n’y a toujours rien à la place.

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